L'actualité coutelière en temps réel
Les couteaux de poche & pliants sont l’une des figures emblématiques de la coutellerie. De nombreuses marques françaises et internationales se sont distinguées par la qualité de leurs produits.
La coutellerie allemande tourne rond avec Windmühlenmesser. Derrière cette image d’Epinal d’une Allemagne peuplée de moulins à vent, se dessine une entreprise mettant en avant une manufacture de grande qualité, celle de Robert Herder installée dans le bassin coutelier de Solingen en Allemagne dans la ville de Ohligs.
À l’occasion de l’édition 2024 des Jeux Olympiques de Paris, la fabrique Le Coq Français a lancé l’édition d’un couteau aux couleurs des JO.
Le couteau ardéchois est un couteau régional pensé par Jean-Jacques Astier en hommage au département de l’Ardèche.
Nicolas, pouvez-vous nous dire quelle est votre formation et ce qui vous a amené à vous lancer dans la fabrication…
Les fromages et les couteaux à fromage occupent une place importante dans le cœur des Français et découper le fromage nécessite les plus belles lames !
Le Camembert est un couteau néo-régional rendant hommage à la Normandie et produit par la coutellerie Vialis installée à Sauveterre-de-Rouergue dans l’Aveyron.
À l’occasion du 80e anniversaire du débarquement allié en Normandie, Opinel commémore l’arrivée des troupes alliées en France avec une édition limitée de l’Opinel n°08.
Installé dans un moulin datant de 1750 puis devenu atelier d’émouleurs en 1890, l’atelier La Bonne Trempe est un atelier de coutellerie depuis 2021, date à laquelle le coutelier Loïc Viguié l’a racheté pour y établir son activité.
Le douk-douk de la coutellerie Cognet à Thiers est un couteau emblématique du XXe siècle. Ce couteau de facture très simple était destiné au marché mélanésien mais c’est en Afrique du Nord qu’il a rencontré le succès avant de revenir en France.
Le guillochage consiste à retirer de la matière à une pièce métallique, le ressort ou le dos de la lame en l’absence de ressort, en réalisant des motifs artistiques. Certains couteliers guillochent également les platines ou la fausse pièce de leurs couteaux.