L'actualité coutelière en temps réel
La coutellerie est un univers très vaste et extrêmement riche en matière de références, d’artisans etc. Ici on vous éclaire sur les grandes tendances de la coutellerie ainsi que ses différentes facettes.
La coutellerie allemande tourne rond avec Windmühlenmesser. Derrière cette image d’Epinal d’une Allemagne peuplée de moulins à vent, se dessine une entreprise mettant en avant une manufacture de grande qualité, celle de Robert Herder installée dans le bassin coutelier de Solingen en Allemagne dans la ville de Ohligs.
À l’occasion de l’édition 2024 des Jeux Olympiques de Paris, la fabrique Le Coq Français a lancé l’édition d’un couteau aux couleurs des JO.
Le couteau ardéchois est un couteau régional pensé par Jean-Jacques Astier en hommage au département de l’Ardèche.
Nicolas, pouvez-vous nous dire quelle est votre formation et ce qui vous a amené à vous lancer dans la fabrication…
Le couteau à trancher est l’outil idéal pour la découpe de la viande. Grâce à son tranchant lisse et à sa lame longue et flexible, le couteau à trancher est un outil fiable pour les amateurs de belles lames en cuisine.
Les fromages et les couteaux à fromage occupent une place importante dans le cœur des Français et découper le fromage nécessite les plus belles lames !
Les couteaux de cuisine Glestain sont fabriqués au Japon dans la préfecture de Niigata, où se trouve également la Société des Sciences Honma, fondée sous la houlette d’Akira Honma en 1971.
La découpe et le pelage des tomates nécessitent des outils efficaces. Les couteaux à tomates et les pèle-tomates Victorinox seront vos meilleurs alliés pour la préparation des tomates.
Le couteau de sommelier est un accessoire indispensable pour tout amateur de vin qui se respecte. Avec sa lame coupe-capsule, il permet de retirer la capsule en aluminium et son tire-bouchon permet d’extraire tous les bouchons en liège (ou synthétique) avec facilité. C’est un outil très élégant que l’on a plaisir à utiliser à chaque occasion.
Le Camembert est un couteau néo-régional rendant hommage à la Normandie et produit par la coutellerie Vialis installée à Sauveterre-de-Rouergue dans l’Aveyron.